Aunque puede ser alérgico a casi cualquier alimento, el 90% de los niños con alergia a los alimentos serán alérgicos a uno de estos "alimentos para la alergia":
- Leche de vaca
- Huevos
- Miseria
- Soja (leche de soya, tofu, etc.)
- Trigo
- Nueces de árbol (nueces, anacardos, almendras, pacanas, pistachos, etc.)
- Pescado (bacalao, salmón, atún, etc.) y mariscos (camarón, cangrejo, langosta)
Las frutas, los vegetales y las semillas son causas menos comunes de alergias alimentarias.
Algunos otros alimentos pueden causar reacciones en niños con alergias estacionales . Por ejemplo, los niños con alergias al polen de abedul también pueden tener síntomas de alergia cuando comen una manzana, zanahoria, papa, apio, avellanas o kiwi. Otros tienen síntomas cuando comen plátanos, sandía o melón si son alérgicos a la ambrosía. Estas reacciones cruzadas se llaman síndrome de alergia oral.
Ingredientes ocultos
Si su hijo es alérgico a la leche, es fácil saber para evitar tomar leche de vaca, pero es más difícil evitar las cosas que podrían tener la leche como un ingrediente 'escondido'. Estos otros alimentos pueden contener leche, pero tal vez solo enumeren las proteínas de la leche reales, como el suero o la caseína, como ingrediente, por lo que es mucho más difícil saber cómo evitarlas.
Las nuevas reglas de etiquetado de alimentos facilitan la identificación de los alimentos a los que su hijo podría ser alérgico, ya que estarán claramente enumerados entre los ingredientes o identificarán después de la lista de ingredientes con la palabra "Contiene".
Aceites vs. Proteínas
En general, los niños son alérgicos a las proteínas en los alimentos y no a los aceites. Por ejemplo, el aceite de cacahuete refinado y el aceite de soja refinado no suele desencadenar una reacción alérgica en los niños que son alérgicos a los cacahuetes y la soja.
Sin embargo, los aceites prensados en frío, expulsados o extruidos a veces pueden desencadenar alergias y, por lo general, deben evitarse.
Lo que necesitas saber
- Muchos niños superan alergias a la leche y al huevo.
- Es mucho menos común que se superen las alergias a otros alimentos contra la alergia, especialmente las alergias a los cacahuetes, las nueces de árbol o los mariscos.
- Los niños que son alérgicos a una nuez de árbol, como las nueces, generalmente deberían evitarlos, ya que muchos niños son alérgicos a más de una nuez de árbol.
- Los niños que son alérgicos a las nueces de árbol generalmente pueden comer cacahuetes y mantequilla de maní, aunque existe la posibilidad de que sean alérgicos a ambos.
- Además de evitar la comida, consulte a su pediatra si su hijo desarrolla algún síntoma de alergia alimentaria después de comer un alimento en particular. Un alergólogo pediátrico puede ser útil si su hijo tiene una reacción alérgica grave (anafilaxia) o parece tener múltiples alergias alimentarias.
- Obtenga una receta para EpiPen o EpiPen JR si su hijo tiene síntomas graves de alergia, como dificultad para respirar, aprenda a usarlo y asegúrese de tenerlo con su hijo en todo momento en caso de una emergencia.
- Los aditivos y conservantes de los alimentos, como los sulfitos, el glutamato monosódico y el aspartamo, probablemente no causen alergias a los alimentos.
Tenga en cuenta que ya no se recomienda que los bebés y niños pequeños de alto riesgo deban demorar los alimentos contra la alergia para tratar de prevenir las alergias alimentarias.
Fuentes
Adkinson: Middleton's Allergy: Principles and Practice, 7ma ed.
Greer, Frank MD. Efectos de las intervenciones nutricionales tempranas sobre el desarrollo de la enfermedad atópica en lactantes y niños: el papel de la restricción dietética materna, la lactancia materna, el momento de la introducción de alimentos complementarios y las fórmulas hidrolizadas. Pediatrics 2008; 121; 183.
Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, 18ª ed.