Logrando un control estricto del azúcar en la sangre a través de la dieta
Los antojos de alimentos y las aversiones del embarazo a menudo hacen que la planificación de las comidas y la comida sean un poco más complicadas, y la diabetes gestacional solo aumenta esta complejidad.
Cuando se trata de ideas de comidas y recetas, una mujer con diabetes gestacional necesita ser más consciente de los carbohidratos, que es el nutriente que más afecta al azúcar en la sangre.
Comprender la diabetes gestacional
La diabetes gestacional se refiere a la diabetes mellitus (también llamada "diabetes") que se desarrolla en las mujeres por primera vez durante el embarazo. La diabetes significa que los niveles de glucosa (azúcar) en el torrente sanguíneo de una persona son demasiado altos.
Normalmente, la hormona insulina, que es producida por un órgano llamado páncreas, absorbe y usa glucosa que proviene de los alimentos. Sin embargo, durante el embarazo, las hormonas de la mujer le dificultan el uso de la insulina (esto se llama resistencia a la insulina). En otras palabras, tiene que usar mucha más insulina, hasta tres veces más, para reducir los niveles de glucosa en la sangre.
En algunas mujeres embarazadas (alrededor del 9 por ciento, según la Asociación Estadounidense de Diabetes) su cuerpo no puede producir suficiente insulina para mantener sus niveles de glucosa dentro del rango normal; esta condición se llama diabetes gestacional.
Para controlar el azúcar en la sangre, las mujeres con diabetes gestacional deben seguir una dieta controlada con carbohidratos. A veces, si una dieta no es suficiente para controlar los niveles de glucosa en la sangre, una mujer puede necesitar también tomar insulina o un medicamento oral como la metformina.
Planifica tus comidas
Cuando planifique sus comidas (bajo la guía de su equipo de atención médica), hay algunas cositas que debe tener en cuenta. Una es que su sensibilidad y reactividad a los carbohidratos puede aumentar a medida que progresa su embarazo.
Además, el embarazo con diabetes puede exigir mucho a tiempo, lo que puede influir en su capacidad para preparar comidas caseras. Esta es la razón por la cual a muchas mujeres les resulta útil mantener las recetas simples y ser lo más repetitivas posible con comidas que funcionan tanto para su estilo de vida como para el azúcar en la sangre.
En otras palabras, si encuentra comidas que funcionan para el desayuno, quédese con esas comidas y recorra ese menú. Si encuentra un menú diario que parece producir buenos resultados de azúcar en la sangre, repítalo. De esta manera, solo tiene que buscar datos nutricionales y hacer cálculos adicionales cuando come una comida que no cumple con las normas.
Recetas para la diabetes gestacional
Si le han diagnosticado diabetes gestacional, es importante reunirse con un nutricionista diabético, para que tenga en claro cuáles son sus necesidades nutricionales únicas.
La cantidad de carbohidratos que puede comer por comida dependerá del control de su nivel de azúcar en la sangre, el peso, el nivel de actividad y los objetivos de azúcar en la sangre.
Además de controlar su ingesta de carbohidratos, querrá asegurarse de agregar proteínas magras y grasas saludables a sus comidas para equilibrar el azúcar en la sangre y aumentar la nutrición.
Desayuno
El desayuno puede ser la comida más desafiante. Muchas mujeres con diabetes gestacional luchan con los niveles de azúcar en la sangre por la mañana. De hecho, podría parecer que cualquier carbohidrato puede hacer que los niveles de azúcar en la sangre se disparen. En general, un buen control del nivel de azúcar en la sangre durante el desayuno puede facilitar el mantenimiento del nivel de azúcar en la sangre durante el resto del día.
Aquí hay algunos ejemplos de opciones de comidas:
- 2 huevos con 1 tortilla de maíz integral, 1/3 de aguacate y salsa
- 2 huevos (hervidos) con 1-2 porciones de pan integral
- Una tortilla de 2 huevos con verduras con 1 ¼ de taza de fresas
- 1 batido: ½ banana, 2 fresas, 1 taza de leche de almendras, 1 cucharadita de mantequilla de nueces, 1 cucharada de semillas de linaza
- ½ taza de avena cocida (hecha con agua) con 2 cucharadas de nueces picadas y ¾ de taza de arándanos
- 1 yogur griego normal bajo en grasa con 1 taza de frambuesas y 2 cucharadas de almendras troceadas
Otras recetas de desayuno incluyen:
- Receta florentina de los huevos fáciles
- Receta de pudín de desayuno Easy Flax
- Panqueques bajos en carbohidratos fáciles con receta de comida de almendras
Recuerde evitar agregar azúcar a sus alimentos o bebidas, como su café de la mañana. Con moderación, puede elegir edulcorantes alternativos como Splenda (sucralosa).
Almuerzo
Durante el almuerzo, manténgase satisfecho con algunas proteínas magras, verduras y granos integrales.
- Ensalada: Verduras, verduras, 1/2 taza de frijoles y aderezo con un rollo de grano entero pequeño tostado
- Whole Grain Wraps: Verdes y 4 oz de pollo a la parrilla o camarones envueltos en una tortilla mediana de grano entero con encurtidos y mostaza, más una porción de fruta
- Whole Grain Pita: rellena con una porción de proteína (carne de res magra, queso bajo en grasa, pollo, pavo fresco), verduras, cebolla, tomate, aguacate y 1/4 taza de semillas de girasol sin cáscara. También puede rellenar una pita con pescado, aunque limite el tipo y la cantidad debido al contenido de mercurio. La mantequilla de maní es otra buena opción de proteína.
Cena
Las combinaciones de cena consisten en proteínas y vegetales sin almidón. Las combinaciones de ejemplos incluyen:
- Hamburguesa de pavo a la plancha en 1 panecillo de grano entero con ½ taza de batatas asadas y una ensalada grande
- Vegetales no almidonados al vapor, a la plancha o salteados con 2 porciones de proteína y 1 taza de arroz integral, quinoa, pasta integral
Ejemplos de vegetales sin almidón incluyen:
- Verdes (por ejemplo, espinaca, berza, col rizada)
- Brócoli
- Zanahorias
- Judías verdes
- Tomates
- Cebollas
- Hongos
Otras recetas para la cena incluyen:
- Receta de fajitas de pollo o carne de res
- Salmón Pesto en costra
- Albahaca, pollo, con, vegetales
Aperitivos
Si bien puede ser tentador tomar bebidas azucaradas (por ejemplo, refrescos o té dulce) y comer bocadillos dulces (por ejemplo, dulces, galletas, helados y rosquillas) durante el día, debe evitarlos.
Mantener sus refrigerios a unos 15 a 30 gramos de carbohidratos ayudará a controlar su nivel de azúcar en la sangre. Un refrigerio a la hora de acostarse es particularmente importante. Aquí hay algunas ideas de aperitivos de muestra:
- 1 oz de queso bajo en grasa con 5 galletas integrales o 1 pastel de arroz integral
- 1 manzana pequeña cortada con 1 oz de queso bajo en grasa o 1 cucharada de mantequilla de nuez
- 3 tazas de palomitas de maíz con 1/4 de taza de nueces
- 20 refrigerios amigables con la diabetes
Aquí hay algunas ideas para refrigerios para adelanto al por mayor. Agregue galletas saladas o tortillas para obtener los carbohidratos necesarios por bocadillo. Además, comer cada dos o tres horas ayudará a mantener sus niveles de azúcar en la sangre estables y evitar los niveles bajos.
- Hummus asado de remolacha roja
- Receta fácil de Guacamole
Una palabra de Verywell
Al final, cuando se sigue una dieta controlada con carbohidratos, es importante seguir las recomendaciones de su médico y / o nutricionista en diabetes. De esta forma puede mantener sus niveles de azúcar en la sangre en el objetivo y, con un poco de suerte, evitar la necesidad de insulina.
Además, asegúrese de hablar con su médico con qué frecuencia y cuándo debe controlar sus niveles de azúcar en la sangre, ya que estos números pueden afectar su plan de comidas. Por último, hable con su médico sobre el ejercicio durante el embarazo, ya que el ejercicio diario puede ayudarlo a optimizar su control de la glucosa.
> Fuentes:
> El Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos. (2013). Preguntas frecuentes: Diabetes gestacional.
> Asociación Americana de Diabetes. (2016). ¿Qué es la diabetes gestacional?
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