Según un informe de USDA, se desperdicia del 30 al 40 por ciento del suministro de alimentos. Este número alarmantemente alto acumula hasta 161 mil millones de dólares en alimentos al año. En 2015, se estableció un objetivo para reducir la cantidad de desperdicio de alimentos a la mitad para el año 2030, pero sin duda es necesario que las familias comiencen ahora. Recientemente me propuse reducir el desperdicio de comida en mi casa, y la impresión que dejó en mi familia ha sido notable.
Actúa en tu hogar adoptando algunas de estas estrategias de ahorro de alimentos (y dinero).
Cómo empezar
Es un reflejo normal comprar el mismo conjunto de comestibles cada semana, pero esto a menudo puede llevar a comprar de más cosas que ya tienes. Antes de sentarse a hacer su lista de compras semanal, cave a través de la despensa, el refrigerador y el congelador y vea qué puede hacer con lo que tiene a mano. Elimine los alimentos que están en mal estado, caducados y caducados, y luego haga un inventario de todos los artículos que debería usar pero que no lo están. Luego viene un plan de comidas. En lugar de correr a la tienda o pedir pizza en el último minuto, reducir el desperdicio de comida funciona mejor con un poco de preparación.
¡Ahora es el momento de hacer su lista de compras! Decide qué elementos perecederos necesitas para ayudar a fortalecer lo que tienes en la casa. Mi lista incluía huevos, leche, plátanos, algunas toallas de papel y un pollo entero crudo de 5 libras (más sobre eso en breve).
Para mi familia de cinco, esto resultó en alrededor de $ 80. Para recapitular, comience con estos tres sencillos pasos:
- Paso 1: Haga un inventario de lo que tiene.
- Paso 2: planifique las comidas con esos alimentos.
- Paso 3: crea una lista de compras específicas para ayudar a ejecutar tu plan.
Qué comer
Estaba muy impresionado con nuestra semana de comidas.
Aquí hay algunos puntos destacados.
- La cena del domingo fue el comienzo: un pollo asado con vegetales de mi CSA. Las sobras se convirtieron en caldo de pollo para sopa y sándwiches más adelante en la semana.
- Busqué en el congelador y encontré panqueques para el desayuno y rollos para sándwiches (BLT con tomates del jardín) -el pan se congela maravillosamente- solo tostadas o en el horno para descongelar.
- Hago pizza todos los viernes por la noche y la masa casera ahorra mucho dinero. Usé la masa sobrante para hacer mini pizzas para los almuerzos de los niños y los nudos de ajo para un plato de la cena.
- Sin cebollas, no hay problema. Las cebolletas del CSA funcionaban maravillosamente en una sartén de salchichas y pimientos usando salchicha de pollo del congelador. Preparé una ensalada picada con qué, en este caso, tomates, aguacate, frijoles negros, pimientos, jugo de lima y aceite de oliva.
- Si puedes rellenarlo en una quesadilla, mis hijos se lo comerán. Otra toma de este clásico aderezo para los dedos es poner los ingredientes en una fuente para hornear. Amablemente llamamos a esto "lasaña de quesadilla".
- Los viernes de pizza NUNCA envejecen. Reviso la nevera y uso las verduras que tengo a mano para las coberturas.
- Convertimos el pan duro y algunos huevos en las tazas de la cazuela del desayuno (también son excelentes para el brunch). Congele las sobras y revuelva en el microondas para el desayuno en una mañana ocupada de lunes a viernes.
Que aprendí
La semana fue mucho más fácil de lo que esperaba, y se sintió tan bien sabiendo que estábamos reduciendo el desperdicio. Cada semana puede no parecerse a esta, pero he adoptado algunas estrategias razonables para usar en el futuro. Aquí hay algunos:
- Batidos AHORRE el desayuno: todos los ingredientes adquieren una nueva vida cuando se involucra una licuadora de alta velocidad (vierta las sobras en los moldes de paletas y congele, una reducción adicional de desperdicio).
- Compro muchos bocadillos salados: mis hijos sobrevivieron muy bien cuando el suministro de peces dorados se agotó. Optamos por mezcla de frutos secos, hummus, aceitunas y cajas sin abrir de aperitivos integrales escondidos en la parte posterior de la despensa.
- Ahorrar comida ahorra dinero. Ya lo sabía, pero me sentí muy bien al estirar realmente mi dólar y ¡ahorré más de 300 dólares!
- Un pollo entero es el camino a seguir: entre sopa, ensalada y sándwiches, obtuve más de seis comidas diferentes para mi tripulación de un ave de 5 libras.
- Mi juego de congelador es fuerte: salió pollo, salchicha y pesto, entraron plátanos demasiado maduros. Utilizar el congelador es clave para reducir el desperdicio de comida.
- Piensa fuera de la caja (de cereales). Cuando tengas un montón de cajas con restos de cereal haz mis golosinas de cereales Unicornio (receta a continuación).
Recetas reductoras de desechos
Experimenta con estas recetas y hazlas tuyas. Muchos pueden ajustarse fácilmente a los alimentos que tiene a mano.
Tazas de desayuno de cazuela
(Para 6)
- 5 rebanadas de pan integral crujiente, en cubos
- 3 onzas de salchicha para el desayuno (me encanta la marca Applegate), descongelada y picada
- 6 huevos grandes
- ½ taza y media
- ¼ taza de hojas frescas de albahaca
- ¾ cucharadita de sal kosher
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de tomate picado
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente. Distribuya uniformemente pan y salchichas en cada taza; dejar de lado. En una licuadora, combine los huevos, mitad y mitad, y albahaca; Condimentar con sal y pimienta. Mezcle durante 30 segundos. Vierta la mezcla de huevo en el molde para muffins, llenando cada taza aproximadamente dos tercios del camino; espolvorea con queso y tomate. Hornee durante 15 minutos o hasta que los huevos estén listos. Retire del horno y deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir.
Licuado de Banana Fecha
(Porciones 2)
- 2 plátanos maduros
- 4 fechas, sin hueso y picadas
- ¼ taza de nueces
- 1 taza de leche baja en grasa
- Hielo
Combine plátano, dátiles, nueces, leche y hielo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Lasaña Quesadilla
(Para 4 personas)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 libra de pechuga de pavo molido
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 calabacín pequeño, en rodajas
- 1 pimiento amarillo picado
- 3 tortillas de harina de trigo integral
- 1 taza de queso cheddar bajo en grasa y rallado
- 1/4 taza de salsa
Precalienta el horno a 375 grados F. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue el pavo y saltee durante 4 a 5 minutos hasta que se dore. Agregue la cebolla y el ajo y cocine durante 2 minutos adicionales. Sazone con sal, comino y chile en polvo; revuelve para combinar. Agregue el calabacín y el pimiento y cocine, revolviendo continuamente hasta que la carne de pavo ya no esté rosada y los vegetales estén ligeramente tiernos. Apague el fuego y coloque la sartén a un lado. Rocíe un plato de pastel de 9 pulgadas o una cazuela cuadrada con spray antiadherente. Coloque una tortilla de harina en el fondo de la sartén y cubra con la mitad de la mezcla de pavo y 1/4 de taza de queso. Crea una segunda capa con otra tortilla y agrega la mezcla restante de pavo y otra 1/4 taza de queso. Crea la capa superior con la tortilla restante, la salsa y el queso restante. Hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Bolsillos de pizza
(Para 4 personas)
- 12 onzas de masa de pizza
- 1 taza de queso mozzarella descremado parte descremada
- ½ taza de queso provolone rallado
- 2 tazas de verduras cocidas (como brócoli, col rizada, champiñones y pimientos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Aderezo Ranch y salsa Marinara, para servir
Precaliente el horno a 450 grados F. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un rectángulo de 16 x 12 pulgadas. Usando un cuchillo de cocina o un cortador de pizza, divida en 8 cuadrados. Para ensamblar: Coloque un pequeño montículo de queso rallado y vegetales en el centro de una pieza de masa. Dobla suavemente el relleno, crea un bolsillo y cierra los bordes con un tenedor. Con un cuchillo para pelar, haga 2 agujeros pequeños en la parte superior del bolsillo para permitir que salga el vapor al cocinar. Transfiera a una bandeja para hornear y repita con las piezas restantes de masa. Cepille cada bolsa con aceite y hornee por 10 minutos hasta que estén doradas; deje enfriar por al menos 10 minutos. Sirve con aderezo ranch y marinara para mojar.
Unicornio Cereal Treats
(Hace 12 piezas)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 tazas de malvaviscos (aproximadamente ¾ de bolsa de 10.5 oz)
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 6 tazas de cereales integrales variados
- 2 cucharadas de salpicaduras de colores (opcional)
- Aceite de canola aceite en aerosol
Rocíe un molde de 9 x 13 x 2 con aceite en aerosol. Dejar de lado. Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Agregue los malvaviscos y la sal y revuelva con una cuchara de madera hasta que se derrita. Agregue el cereal y las salpicaduras (si está usando) y doble suavemente hasta que el cereal esté bien cubierto. Transfiera la mezcla al molde preparado y presione hacia abajo para aplanar con papel pergamino o cera. Dejar enfriar; cortar en cuadrados para servir.