Estoy interesado en hacer mis propios alimentos caseros para bebés, pero mi hermana me dijo que es peligroso debido al riesgo de nitratos en la comida para bebés. ¿Qué son los nitratos? ¿Todavía puedo hacer mi propia comida de bebé?
Bueno, aunque tu hermana tiene razón en que necesitas entender qué son los nitratos y cómo pueden dañar a tu bebé, no está en lo cierto con respecto a que no puedas hacer tu propia comida para bebés debido a ellos.
Aquí está lo delicado sobre lo que necesita saber sobre los alimentos caseros para bebés y los nitratos.
¿Qué son los nitratos?
Los nitratos son una sustancia química que se puede encontrar en el agua y el suelo. Ocurren naturalmente ya que una planta descompone el nitrógeno durante la fotosíntesis, aunque también se sabe que se fabrican comercialmente y se usan en la preparación de algunos alimentos. Los nitratos se encuentran más comúnmente en estos tipos de alimentos y bebidas:
- Vegetales de hoja verde .
- Root vegetables.
- Agua subterránea de pozos. Los padres que preparan fórmula infantil con agua de pozo deben hablar con su pediatra sobre la seguridad.
- Carnes curadas Los productos cárnicos curados (como el jamón, los perritos calientes, el tocino, etc.) se pueden curar con nitratos vegetales naturales o con nitratos creados químicamente.
¿Cómo pueden los nitratos ser dañinos para mi bebé?
En términos más simples, la ingestión de cantidades excesivas de nitratos puede afectar negativamente los recuentos sanguíneos de su bebé. El gran término médico que podrías leer es methemoglobinemia .
Los bebés que sufren de metahemoglobinemia mostrarán periódicamente los ojos azulados de la boca, las manos y los pies. Además, los bebés pueden cansarse más de lo normal o tener problemas para respirar. Los casos extremos pueden causar pérdida de conciencia o incluso la muerte. A la luz de eso, es importante conocer las medidas de seguridad al alimentar a su bebé con alimentos para bebés hechos en casa.
¿Quién corre mayor riesgo de envenenamiento por nitratos?
Lo que la investigación ha demostrado es que las personas con mayor riesgo de envenenamiento por nitratos son las personas que consumen agua de pozo. El agua debe analizarse para determinar los niveles de nitrato. La Academia Estadounidense de Pediatría (AAP, por sus siglas en inglés) informa que los médicos deben analizar el suministro de agua con los padres. Las familias que usan agua de pozo para beber o preparación de fórmula deberían analizar el agua en busca de nitratos. La AAP recomienda que los niveles de nitrato sean inferiores a 10 ppm.
Además, los bebés menores de 3 meses de edad son particularmente susceptibles a la metahemoglobinemia. Luego, el siguiente grupo en riesgo es bebés de 3 a 6 meses de edad. Después de los 6 meses de vida, los ácidos del estómago del bebé se han desarrollado aún más y, por lo tanto, corren menos riesgo de tener problemas.
¿Cuáles son las sugerencias de AAP para alimentos para bebés hechos en casa?
En 2005, la Amerian Academy of Pediatrics publicó su aviso para alimentos para bebés hechos en casa. Dijeron: "Los bebés alimentados con alimentos preparados comercialmente generalmente no corren el riesgo de intoxicación por nitratos. Sin embargo, los alimentos infantiles preparados a partir de vegetales (por ejemplo, espinaca, remolacha, judías verdes, calabaza, zanahorias) deben evitarse hasta que los bebés tengan 3 meses. o más , aunque no existe una indicación nutricional para agregar alimentos complementarios a la dieta del infante sano a término antes de los 4 a 6 meses de edad ".
Un consejo que le ofrecería es que si está usando verduras frescas, prepare la comida de su bebé cuando las verduras estén lo más frescas posible. Cuanto más tiempo se sientan, más nitratos se acumulan. Alternativamente, use frutas y verduras frescas congeladas, que a menudo son más frescas que las verduras que compra en la tienda.
¿Eso significa que los alimentos para bebés preparados comercialmente no contienen nitrato?
No se deje engañar por pensar que eso significa que los alimentos para bebés preparados comercialmente deben estar libres de nitratos. Ese no es el caso. Los nitratos se producen naturalmente en los vegetales, los alimentos comprados en la tienda probablemente han sido evaluados por la compañía para estar dentro de un cierto estándar.
Sin embargo, la detección no es obligatoria por ley, y las compañías controlan esos niveles de forma independiente.